1、长豆角洗净切段,茄子切大概小指粗的段,姜和蒜切片,干辣椒切小段
2、锅中水开后,放入豆角,水再次沸腾后立即捞起,(豆角在水中大约一分钟左右,煮时加入一点盐和几滴油,目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)
3、锅中放油,加热至高温时倒入茄子条,过一下油,(茄子容易吸油,在过油时应在油热高温时放入茄子,然后转小火,待茄子变色后,起锅时转大火捞起,这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)
4、茄子盛起后,锅中留少许底油,下蒜片,姜片,辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5、调汁,将适量盐,白糖,鲜贝汁(或蚝油,目的是为了增鲜,因为俺不爱用鸡精,而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦),水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)
6、倒入调好的汁,盖上锅盖焖一会,烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭,所以一般会多留一点汁,如果你喜欢干煸口味的,可以多烧一会)
7、一道好吃的豆角烧茄子就做好了,现在可以享用了哟。
茄子豆角油炸的做法 扩展
主料:长豆角适量,茄子适量
辅料:蒜末适量适量,耗油适量,老抽适量,调味品适量,干辣椒根据个人
做法步骤:
1.茄子豆角洗干净切成8厘米长段,放入热锅中油炸。茄子变软,豆角起皱即可。
2.控油捞出热锅,将切好的番茄放入热锅(之前锅内的油可收入在其他容器内)加入清水,豆角茄子翻炒即可。
3.翻炒时间不用太长,否则口感会不太好。最后一道风味茄子豆角就可以出锅啦!
评论列表
希望我的文章对你有所帮助《茄子豆角油炸的做法 茄子豆角的做法》
推荐看看《2021神州十三号几次发射 神舟13号10月3号发射》
推荐看看《怎样快速去除黄褐斑 黄褐斑怎么才能祛掉呢》
1、长豆角洗净切段,茄子切大概小指粗的段,姜和蒜切片,干辣椒切小段2、锅中水开后,放入豆角,水再次沸腾后立即捞起,(豆角在水中大约一分钟左右,煮时加入一点盐和几滴油,目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)3、锅中放油,加热至高温时倒入
推荐看看《布加迪威龙supersport super sport是什么车》
写的太好了!