先把准备好的鱼块放锅中炸，炸好后捞出，锅中放入配料炒香，再把炸好的鱼放入锅中，最后下入配菜加入调料煮熟就可以了。

锅中放鱼炸

青红辣椒切成块，锅中加入适量的油，油热后放入提前腌制好的鱼块，鱼定型后用勺子给它抖散。

锅中加入配料

炸至3分钟左右捞出控油，锅中加入适量的底油，下入生姜大蒜给它炒香，炒香后加入豆瓣酱、蚝油炒。

配菜炒香放鱼

炒香后将炸好的鱼块放入锅中，加入适量的清水，烧制3分钟左右加点生抽。